Que ce soit en termes de gaspillage alimentaire, de pollution des sols ou d’émissions de CO2, l’alimentation a un impact sur l’environnement.

4 Chiffres-clés

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Réponse du secteur

Un rôle à jouer.

LES GRANDS PRINCIPES À RESPECTER

Les grands principes à respecter – 1 (Alimentation)

1.

Limiter
au maximum le gaspillage alimentaire.

2.

Privilégier
des produits
ayant le meilleur
impact sur
l’environnement.

3.

Rechercher
les fournisseurs
& produits
labélisés.

Les grands principes à respecter – 2 (Alimentation)

4.

Favoriser
la préservation des aliments, afin de les réutiliser dans le cas où ils n’auraient pas été servis et consommés pendant l’événement.

5.

Eviter
au maximum
les emballages
et les déchets.

6.

Privilégier
le matériel
réutilisable.

Les grands principes à respecter – 3 (Alimentation)

7.

Limiter
la consommation de viande et privilégier les alternatives végétariennes.

8.

Eviter
les installations énergétiques polluantes pour les catering.

9.

Sensibiliser
systématiquement ses fournisseurs et ses clients.

Les grands principes à respecter – 4 ( Alimentation)

8.

Eviter
les installations énergétiques polluantes pour les catering.

9.

Sensibiliser
systématiquement ses fournisseurs et ses clients.

10

Adopter
une logique de Responsabilité Sociétale globale correspondant au mieux à l’ADN du projet et à l’organisation.

Mur d’infos / Liens utiles

De nombreuses sociétés proposent des solutions de vaisselle comestible parfaitement adaptées.

Afin de réduire l’impact environnemental de votre événement, faites appel à des associations de partage alimentaire :

Les Banques Alimentaires
sont structurées pour récupérer des flux “réguliers” de ressources-alimentaires. Cette approche peut également se décliner pour les événements, à condition de trouver le juste équilibre au niveau opérationnel.
La Bourse aux dons explique le cadre légal et permet de faire le lien entre offre et demande.
Alpaca collecte les surplus alimentaires d’événements et les redistribue à des personnes dans le besoin.

Certains traiteurs proposent une offre de catering exclusivement circulaire en récupérant et en préparant uniquement des invendus.

Le label Good Food Resto soutient et guide les restaurants désireux de s’impliquer dans une démarche durable.

Attention aux faux labels, les principaux à connaître dans l’alimentation sont les labels Bio, équitables et durables.
Pour encourager les choix de consommation plus durable, Ecoconso regroupe les différents types d’étiquetage, car tous ne portent pas sur les mêmes critères.

Afin de réduire l’impact environnemental de votre événement, faites appel à des traiteurs et fournisseurs de catering durables ainsi qu’à des sociétés de location de vaisselle, nappes et autres réutilisables.

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